二条のホットコーヒーは自家焙煎☕️
実は二条のホットコーヒーは私がお店で自家焙煎しています。
きっかけは、もう何年も前のことなのですがコーヒーの本を読んだこと。
読んでいるうちに自分でもやってみたい!と思い、その本に載っていた『いりたて名人』という焙煎器を買ってしまいました。

いとってもシンプルなものですが、これで小学生でもコーヒーの焙煎ができてしまうのだそうですよ!
さて、コーヒーを焙煎するには当然生豆が必要です。
近くにコーヒーの生豆を売ってくれるお店はないかな〜とネットで探したところ見つかりました😃
篠崎にある『たぐち珈琲豆店』さんです。
こちらのお店では基本的には店主が生豆を吟味し、焙煎したものを販売していますが、特別に生豆を売って頂けることになりました。
当時、何も考えずに突然お店に飛び込んだの私のご要望に応えて頂いて感謝です🙏
こちらが生豆。

そしてこちらが、いりたて名人で私が2、3日に一度焙煎している豆です。

抽出は業務用のコーヒーマシンでしています。
本当はハンドドリップでお出しできたらいいなぁと思うのですが、お食事を出しながらのご提供となると機械に頼らざるを得ません💦
でも焙煎だけは心を込めてやってます。
よかったらお食事の後に飲んでみて下さいね!
デザートのアイスともよく合いますよ😊
